Selskapsmeny
En viktig del av en vellykket feiring er maten – enten det er bryllup, jubileum, konfirmasjon, eller en festmiddag etter konferansen. Hos oss får du hjemmelaget, god mat og hyggelig service i varme, innbydende omgivelser.
Kjøkkenet vårt plukker ut de beste råvarene som er i sesong, og tilbereder dem på måten som gir best mulig smak. Med noe godt i glasset – enten du foretrekker øl, vin eller alkoholfritt fra våre drikkemenyer – sørger vi for at måltidet blir både harmonisk og velsmakende.
Rettene er ment å kunne passe inn i enhver meny. Velg mellom kalde og varme forretter, fisk eller kjøtt til hovedrett, og avslutt med en søt fristelse. Ønskes en større meny, tilpasser vi porsjonene på hver enkelt rett. Vi tar selvfølgelig hensyn til allergier og spesielle dietter.
Treretters meny – fra 850,- pr. person
MENY
forretter
Pannestekt kamskjell
Kamskjellsaus med eple, selleri og rogn,
sprø norichips
og frisk spiresalat
Innheolder: skalldyr, fisk, melk, selleri
Bakt sellerirotsuppe
Kremet sellerirotsuppe med
brunet smør, pinnekjøtt og gressløkolje
Innholder: melk, selleri
Sjøkrepshale
Pannestekt sjøkreps med
fennikelsalat, gressløkperler,
skalldyrbisque og sprø pastinakkchips
Innheolder: skalldyr, melk, selleri
Gravet hjort
Pepperrotkrem, fritert brød,
tyttebærgelé og spiresalat
Inneholder: melk, gluten (hvete)
Confitert laks
Erte- og potetvelouté, kaviar,
Røros-rømmeog sprø lakseskinn
Inneholder: fisk, melk
hovedretter
Kyllingballotine
Bakt sellerirot, karamellisert kålrotpuree
med salvie, spinat,
bakte beter og soppsaus
Inneholder: melk, selleri
Langtidsbakt svinenakke
Krokettpotet, sesongens grønnsaker,
dyp sort hvitløkssaus
og syltet delikatesseløk
Innholder: melk, gulten, egg
Pannestekt andebryst
Pastinakkrem, kroket potet,
sesongens grønnsaker
og solbærsaus
Innholder: melk, gluten, egg
Pannestekt kveite
Gulrotkrem, småpoteter
og sesongens grønnsaker.
Fløtesaus med ’nduja-olje
og sprøstekt ’nduja
Innholder: fisk, melk
Reinsdyrmørbrad
Potetpuré, rødvinssaus,
sesongens grønnsaker
og syltede beter
Inneholder: melk, selleri,sullfit
Ishavsrøye
Sandefjordssmør med gressløkperler,
bakt purre, potetmos, neper og reddik
Innholder: fisk, melk
desserter
Brødkake av croissant
Karamellisert eple, kanelis, misokaramell og havrecrumble
Innholder: gluten (hvete, havre),
melk, soya, egg
Hvit sjokoladeterrine med appelsin
Karamellisert hvit sjokolade
og bringebærsorbet
Innholder: melk, egg
Sjokoladekrem
Bringebær, yoghurtsorbet,
havrecrumble og marengs
Innholder: melk, egg, gluten (havre)
Pasjonsfrukt ostekake
Mandelbunn og solbærsorbet
Innholder: melk, nøtter (mandel),
egg, gluten (hvete)